✨海醍味料理分享-蝦仁香蔥蛋煎餅-營養便利鮮味盈－海醍味-優質的鮮味

蝦仁香蔥蛋煎餅.jpg

冷冷的天，是不是有時總覺得想吃些點心，滿足一下口腹之慾又同時有飽足感，給身體來點能量？海醍味跟您分享小朋友也可以一起參與的「蝦仁香蔥蛋煎餅」，全家一起享受營養又便利的鮮味小點！😉

海醍味自家工廠生產「手剝白蝦仁」，採用專業「單支單凍」方式處理，每一尾白蝦仁都是獨立的，不用整包解凍，想吃多少就拿多少，只需沖水洗掉外層保護冰，在其它食材約5-7分熟後再放入一起烹煮，輕鬆就能端出美味好料理！😁

⭐跟著我們一起做，輕鬆端出鮮味滿滿的點心，當早餐吃也很合適🥳

1. 雞蛋3顆敲開蛋殼倒入大碗公中，用打蛋器、筷子或叉子打散，放入1-2小匙的鹽巴，再倒入1米杯的低筋麵粉（建議分3次慢慢放）及1/2米杯的開水，均勻攪拌成麵糊。

2. 小黃瓜1條洗淨，切除頭尾，對半切後切成長條狀，再切成長寬約1cm左右的顆粒，青蔥1支切成蔥花，放入麵糊中均勻攪拌。

3. 取出1/2包海醍味超大割背蝦仁，用開水洗去外層薄冰待用。

4. 取一平底鍋，鍋熱後倒入1大匙的油，油熱後轉文火，倒入麵糊並搖動鍋身，讓麵糊均勻分佈整個鍋面後，蓋上鍋蓋煎約1分鐘。

5. 打開鍋蓋，在煎餅上半部仍為液態時，放上海醍味超大割背蝦仁蓋上鍋蓋煎約1分鐘，打開鍋蓋確認蝦仁已固定在煎餅中，用鍋鏟將煎餅翻面，再蓋上鍋蓋續煎約2-3分鐘，確認蝦仁已變紅色，即可關火盛盤上桌享用！😄

註：

🌸低筋麵粉的筋度較低，煎出來的煎餅口感較為酥脆，若喜歡紮實口感的，也可用中筋麵粉🥰

🌸煎餅的厚度盡量不要太厚，建議控制在1.5cm以內，全程用文火的方式慢煎，比較能確認裡外皆熟成😘

🌸蓋鍋蓋先煎一面的煎餅，是讓煎餅先有5-7分的熟度，再放蝦仁一起煎，比較能維持蝦仁的鮮嫩肉質😊

🌸分次將麵粉加入，是為了讓麵粉和蛋液均勻融合，各家廠牌麵粉的吸水率不同，請適度調整額外加入的水量，主要讓麵糊可以呈現流動狀態即可🥰

🌸調味佐料請依個人喜好適度變化調整😊

⭐️吃得到原味的白蝦仁，一口吃進滿滿的鮮味💯

⭐️單支單凍獨立包裝，乾淨衛生，要吃多少拿多少，隨時加菜超方便💯

⭐️快炒、燒烤、煮湯、清蒸、涼拌、點心…都好吃，超級百搭，成就您的百變料理💯

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