天氣又變得好冷哦！ 真的要吃鍋補能量了啦！海醍味跟您分享「蝦蟹味噌海鮮鍋」，陪伴您暖暖地度過這波寒流，迎接能量滿滿的2022年！😉
海醍味精選「紅蟹腳」，每支都殼薄蟹肉飽滿，每支約15-18cm，每包1kg重量包，高CP值「南美大白蝦」，每盒約900g（約26-30隻），吃過我們家的蝦蟹類產品的客人，都回購再回購！😁
⭐跟著我們一起做，鮮味滿滿的蝦蟹味噌海鮮鍋輕鬆就上桌🥳
1. 高麗菜1/4顆洗淨、紅蘿蔔1條削皮切小塊、味噌1飯碗用開水拌開、金針菇1包切掉根部洗淨、市售冬粉2-3捲、海醍味紅蟹腳6-8支、海醍味南美大白蝦12-15尾。
2. 取一湯鍋，倒入1/2鍋身高度的開水，放入高麗菜、紅蘿蔔及金針菇，開大火，湯滾沸後倒入已拌開的味噌，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋轉中小火慢煮。
3. 取出海醍味精選「紅蟹腳」，沖水洗掉外層包冰，用牙刷稍微刷洗一下外殼，再用食物剪將外殼剪出些微裂縫。
4.取出海醍味「南美大白蝦」，針對要使用的蝦隻沖水取下後，將蝦鬚及尖角剪掉，其餘的盡速冰回冷凍庫以保持鮮度。
5. 待高湯滾沸後，試一下紅蘿蔔的軟度（用筷子可輕易插入即可），放入已處理好的紅蟹腳、南美大白蝦及冬粉，視個人喜好增添開水（有淹過所有食材即可），轉大火，待湯再次滾沸後關火，試一下鹹味做適度調整，即可上桌享用！😄
註：
🌸在一開始即放入高麗菜、紅蘿蔔及金針菇一起煮高湯，可縮短後續讓食材熟成軟化的時間😘
🌸各廠牌的味噌鹹度不一，請依個人喜好做適度調整😊
🌸蟹類食材多少有蟹天生的阿摩尼亞味，先將外殼剪出裂縫，有助於料理時讓其味道揮發，更能品嚐出蟹的鮮味🥰
🌸蟹腳的尖角較銳利，取用及處理時請小心保護雙手🥰
🌸海鮮類料理最好當餐食用完畢，以確保最佳鮮度😘
⭐️嚴選特級生凍紅蟹腳，殼薄肉飽滿、肉質細嫩、清甜鮮美，單支單凍獨立包裝，乾淨衛生、料理方便💯
⭐️嚴選南美大白蝦，來自美洲太平洋沿海的純淨自然水域，低密度養殖，體型均勻，肉質飽滿、彈牙、爽脆，口感細緻鮮甜💯
⭐️料理方式多元，煮湯、爆炒、酥炸、香烤，絕佳美味，令人回味無窮💯
吃鍋的絕佳優質好食材，愛吃鍋的您，快來帶回家上好鍋哦！😋
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